Nasi bebek - merupakan salah satu masakan khas madura,masakan yg satu ini menyajikan olahan daging bebek di ramu menggunakan rempah dan juga bumbu khas nusantara,di nikmati bersama nasi putih dan sambal membuat nasi bebek nikmat dan lezat. Untukmembuat nasi bebek khas madura di perlukan bahan2 sebagai berikut:
Nasi bebek khas madura nikmat dan lezat
Bahan untuk membuat nasi bebekkhas madura:
bebek ukuran sedang 1 ekordi potong menjadi 4 bagian
Cuka masak 2 sendok makan
serai 3btg di memarkan
daun jeruk 5 lbr di buang tulangnya
air 1 1/2 ltr untuk merebus
minyak gorengsecukupnya,untuk menggoreng
nasi putih 600gram
Bumbu halus untuk nasi bebek khas madura
bwg merah 12 butir
bwg putih 2siung
kemiri 5 butir
jahe 4 cm
kunyit 3 cm
ketumbar 1 sendok teh disangrai
merica 1sendokteh
garam 2 sendok teh
Nasi bebek khas madura nikmat dan lezat
Bahan sambal rawit untuk nasi bebek:
minyak goreng 75 ml
Cabe rawit merah 12 buah
cabe merah 5buah,di iris halus
bwg merah 4buah ,di iris halus
Terasi 1 sendok teh
gula pasir 1 sendok teh
garam 1sendok teh
kelapa kuning poyah,aduk2 hingga rata lalu sangrai
parutan kelapa parut 200g,pilih ygsetengah tua
daun jeruk 2 lbr
kuah kuning2 sendok makan
bahan pelengkap
mentimun,selada, juga irisan tomat
Cara membuat nasi bebek khasmadura
Setelah bebek di potong dan di bersihkan,lumuri menggunakan cuka,simpan dalam kulkas,lalu cuci kembali hingga bersih
selanjutnya lumuri kembali bebek dgnbumbu halus,tambahkan daun jeruk dan serai,simpan kembali dlm lemari es hingga 30 menit agar bumbu meresap.
rebus bebekmenggunakan panci presto agar daging bebek cepat empuk dan matang sempurna,angkat lalu tiriskan
goreng daging bebek yg telah di rebus hingga matang dan berwarna kecoklatan,angkat tiriskan
membuat kuah kuningnya,dgn menggunakan bekas air rebusan daging bebek,masak hingga kental,angkat lalu saring.
Sajikan bebek bersama nasi putih,siram menggunakan kuah kuning,beri poyah kelapa,tambahkan sambel rawit dan bahan pelengkap lainya.
0 comments:
Posting Komentar